Sucre de coco
Le sucre de coco est obtenu en tapant les fleurs sur les tiges du cocotier pour en récupérer la sève. Celle-ci est ensuite chauffée pour être concentrée afin d’obtenir un sirop.
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Sirop d’agave
Le sirop d’agave est obtenu à partir d’un cactus mexicain, l’agave bleue, le même que pour la fabrication de la tequila. Il était déjà connu des Aztèques.
Boire selon ses envies… et besoins
Boire est indispensable pour assurer le maintien de la teneur en eau dans le corps. Toutes les boissons contribuent à fournir au corps de l’eau, mais seule l’eau constitue la boisson réellement indispensable.
L’index glycémique : de quoi s’agit-il?
L’index glycémique (IG) exprime la rapidité avec laquelle les glucides – et donc les sucres – sont absorbés dans le sang. Vous avez probablement entendu parler des sucres rapides et lents ? Le taux d’absorption a un effet sur les niveaux de sucre dans le sang et donc sur de nombreux processus physiologiques. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement et comment faut-il en tenir compte ?
L’OMS recommande de limiter encore plus les sucres
L’Organisation Mondiale de la Santé émet de nouvelles recommandations sur les sucres libres, ceux qui sont utilisés pour sucrer les aliments et boissons. Dans ce contexte, les édulcorants basses calories sont de précieux alliés pour bénéficier des avantages santé liés à une consommation contrôlée de sucres ajoutés.
Glycosides de stéviol ou stévia (E960a – E960c)
La stévia est utilisée en Amérique du Sud depuis des siècles. Les glycosides de stéviol (ou stéviosides ou rebaudiosides) extraits de la stévia ont un pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre (saccharose) pour une valeur calorique nulle. L’édulcorant à base de stévia contient ces extraits de la feuille de stévia (E960a) ou est obtenu par modification enzymatique de ces extraits (E960c).