Ingrédients (pour 10 portions)
- 200 g farine
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 50 g de poudre au sucralose « cristal » (= 100 g de sucre)
- 2 œufs
- 4 bananes bien mûres
- 120 ml d’huile de pépins de raisin
- 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine, la poudre à lever, la cannelle et la poudre au sucralose dans un bol, bien mélanger.
Peler les bananes et les écraser à la fourchette dans un autre récipient. Y ajouter les œufs, l’huile et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Ajouter le mélange à base de bananes à l’autre préparation en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Graisser un moule à cake et y verser la pâte.
Facultatif : peler une banane supplémentaire, la couper en deux dans le sens de la longueur et la déposer sur la pâte.