Bonne nouvelle pour les accros au chocolat ! Notre coach lifestyle en diabète, Charlotte Pots, a mis au point une irrésistible mousse au chocolat accompagnée de son flan au lait de coco. Et cerise sur le gâteau : le sucre est remplacé par de la stevia. Et que les plus nuls d’entre nous se rassurent car pas besoin d’être un as des fourneaux pour réussir cette recette! Résultat garanti d’office!
Ingrédients (pour 8 portions)
- 300 g de chocolat fondant
- 150 g de blanc d’oeufs (ou le blanc de 5 œufs)
- 50 g de crème de coco
- 2 dl lait de coco
- 50 g de jus d’orange
- 20 g de stevia
- 6 g de feuilles de gélatine
- Grains de grenade
Dessert: pourquoi on lui trouve toujours une petite place ?
Préparation
Mousse au chocolat
- Faire fondre doucement le chocolat (au bain-marie).
- Battre les blancs d’oeufs en neige.
- Incorporer lentement les blancs d’oeufs en neige au chocolat fondu.
- Ajouter en remuant doucement la crème de coco.
- Verser le mélange dans des verres individuels et mettre 3 heures au réfrigérateur.
Flan au lait de coco
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau.
- Faire chauffer le lait de coco avec le jus d’orange et la stevia. Ajouter les feuilles de gélatine pour les dissoudre.
- Mettre au réfrigérateur (jusqu’à 40 min.)
- Répartir le mélange sur les verres de mousse au chocolat et remettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
Décoration
- Prendre un peu de chocolat fondu et l’étaler finement sur du papier sulfurisé.
- Mettre 30 minutes au surgélateur.
- Décorer chaque verre d’un morceau de chocolat et terminer la décoration avec des grains de grenade.
Valeur calorique (pour 1 portion) = 275 kcal
3 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
