Ingrédients (+/- 10 portions)
- 220 g d’amandes en poudre
- 180 g à 200 g d’édulcorant à base de tagatose
- 1 à 2 blancs d’œufs
En option :
- Arôme d’amandes amères / 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- Cacao en poudre
- Colorant végétal
Je suis diabétique : est-ce que je peux craquer pour un dessert ?
Préparation
- Mélanger les amandes en poudre et l’édulcorant dans une grande terrine,.
- Colorer la pâte en ajoutant les colorants en poudre ou liquides. Bien mélanger.
- Ajouter un à deux blancs d’œufs : avec 1 blanc, la texture est ferme, avec deux elle est plus souple.
- La poudre d’amandes a peu de goût, si vous souhaitez, ajouter l’arôme ou la fleur d’oranger au même moment que les blancs d’œufs,
- Mélanger à la spatule et pétrir ensuite.
- Laisser reposer une heure au frais.
- Mouler en forme de bûchettes, de petites patates à rouler dans le cacao ou laisser libre court à son imagination pour créer des figurines.
- Conservez au frais quelques jours maximum.
Valeur calorique = 95 kcal par portion de 24 g
10 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
