Ingrédients (pour 12 cookies)
- 20 g d’édulcorant en poudre (érythritol)
- 2 c. à c. de sirop de dattes
- 150 g de beurre de cacahuètes
- 50 ml de boisson végétale (lait d’amandes)
- 120 g de farine d’amande
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 c. à c. de vanille en poudre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de bicarbonate
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les tasser légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Les cookies peuvent être conservés plusieurs jours dans une boite hermétique.
Valeur calorique par cookie = 203 kcal
6 g de sucre en moins par cookie (par rapport à la version sucrée)