Ingrédients (pour 450 g)
- 500 g de mûres
- 2 c. à s. d’édulcorant à base de stevia en poudre (+ ½ c. à s. soupe au choix)
- 1,5 c. à s. de graines de chia
- Quelques zestes très fins de citron vert
- Quelques gouttes de jus de citron vert au choix
Combien d’édulcorant à base de stevia peut-on consommer quotidiennement en toute sécurité?
Préparation
- Faire chauffer les mûres dans une casserole à feu doux pour les faire ramollir (10 à 15 minutes à couvert).
- Couper le feu, ajouter 2 c. à s. de stevia en poudre.
- Écraser les mûres à la fourchette et laisser un peu refroidir.
- Ajouter les graines de chia et les zestes de citron vert, bien mélanger.
- Au besoin, ajouter encore ½ c. à s. de stevia et quelques gouttes de jus de citron.
- Verser dans un pot à confiture, refermer et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de consommer.
- Les graines de chia vont gonfler et absorber une partie du jus, permettant ainsi à la confiture de prendre.
- Cette confiture se conserve une dizaine de jours au frigo.
Astuce: servir avec une tranche de pain complet au graines, tartiné de ricotta. Ajouter quelques cuillères à café de cette confiture avant de déguster !
Valeur calorique = 21 kcal par portion (2 c. à c.)
12,5 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
