Ingrédients (pour 16 gros morceaux ou 24 petites portions):
- 220 g de beurre
- 250 g d’édulcorant à base de stévia (édulcorant 1:1)
- 3 oeufs
- 200 g de farine fermentante
- 100 g de poudre d’amande
- 50 ml de lait
- 1 c. à c. d’extrait d’amande (en option)
- 125 g de framboises surgelées
- 25 g d’amandes effilées
Préparation:
- Préchauffer à four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson carrée de papier sulfurisé.
- Faire fondre le beurre et attendre qu’il soit à température ambiante.
- Réserver une c. à s. de l’édulcorant. Mélanger le reste avec le beurre et fouetter.
- Ajouter ensuite les oeufs un à un.
- Ajouter la farine et la poudre d’amande à la préparation et mélanger à l’aide d’une spatule.
- Mélanger l’extrait d’amande au lait et verser le lait aromatisé sur la préparation. Mélanger une dernière fois.
- Ecraser les framboises à la fourchette et ajouter la c. à s. d’édulcorant.
- Déposer la pâte sur la plaque de cuisson et la lisser. Déposer les framboises écrasées et les étendre à l’aide d’un couteau pour créer un bel effet. Saupoudrer d’amandes effilées.
- Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir les blondies avant de faire les parts.
Astuce: vous pouvez réduire la quantité de beurre à 180 g. Votre blondie sera un peu plus compact, mais tout aussi délicieux.
Valeur calorique (pour 1 grosse portion) = 270 kcal
15.6 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
