Matériel
- Platine
- Papier cuisson sulfurisé
- Bol
Ingrédients (pour 16 biscuits – 250 g au total)
- 125 g de poudre d’amandes
- 60 g pistaches (non salées)
- 50 g d’édulcorant à base de glycosides de stéviol (1:1)
- 1/2 c. à c. de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- En option: 1 c. à c. d’extrait d’amande
Les édulcorants basses calories ont-ils une influence sur le transit intestinal ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mettre tous les ingrédients secs dans un bol: la poudre d’amandes, les pistaches entières, l’édulcorant et la pincée de sel.
- Battre l’oeuf et y ajouter, au choix, l’extrait d’amande.
- Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et pétrir à la main.
- Former un long cylindre avec la pâte obtenue et le déposer sur le papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré.
- Laisser quasi totalement refroidir (il peut être un peu tiède) et couper en petites tranches.
- Déposer les tranches à nouveau sur le papier cuisson et enfourner encore +/- 12 minutes pour que les biscuits soient bien croquants.
Valeur calorique = 76 kcal par portion
3 g de sucre en moins par portion (par rapport à la version sucrée)
