La Dose Journalière Admissible (DJA) des édulcorants, gage de sécurité
La quantité maximale d’un édulcorant qui peut être consommé quotidiennement en toute sécurité est définie par le DJA ou Dose Journalière Admissible. Elle varie selon le type d’édulcorant et le poids corporel.
Goût: les fondamentaux à savoir
Quelles sont les 5 saveurs de base que nous percevons ? Où sont-elles détectées sur la langue ? Comment les préférences gustatives évoluent-elles dans la vie ? Trouvez les réponses sur le goût de façon visuelle avec la nouvelle infographie « Les fondamentaux du goût ».
Tagatose: ce qu'il faut retenir en un coup d'oeil
Le tagatose est un édulcorant obtenu à partir du lactose, le sucre du lait, avec une valeur calorique plus faible.
L’aspartame: ce qu’il faut retenir, en un clin d’œil
Quels sont les niveaux de consommation en Belgique ? Quelle est la quantité maximale qui peut être consommée en toute sécurité ? Que donne une journée édulcorée à l’aspartame pour une femme adulte, pour un enfant de 10 ans ? Quelle est la réduction calorique engendrée par le recours à l’aspartame ?