Avec un pouvoir sucrant 30.000 fois supérieur à celui du sucre, soit plus de 100 fois celui de l’aspartame, l’advantame ouvre la voie des édulcorants très intenses. Sa sécurité vient d’être approuvée par l’EFSA.
Le mardi 8 janvier, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son avis scientifique concernant la sécurité de l’édulcorant aspartame.
Lors d’une conférence organisée à Rome, en début de semaine, par la fondation italienne pour la nutrition, les experts de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et un expert renommé en denrées alimentaires ont déclaré qu’il n’existe aucun doute concernant la sécurité de l’aspartame.
L’aspartame est un des édulcorants les plus utilisés au monde pour remplacer le sucre, pour donner aux aliments un goût sucré sans ajout de sucre. C’est aussi une des substances les plus étudiées. Néanmoins, on entend souvent parler des dangers de l’aspartame, de ses effets secondaires. Cancers, maux de tête, troubles intestinaux… Quel sont les effets de l’aspartame sur la santé ? Est-il nocif ?
Les additifs alimentaires – dont les édulcorants basses calories font partie – sont-ils sûr ? Oui, pour autant que l’on respecte les avis des agences de sécurité alimentaire. Le Prof Marie-Louise Scippo, professeure à l’Université de Liège dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, nous en dit plus sur la façon dont la sécurité alimentaire des additifs est assurée.
Bien que l’aspartame ait été classé « possiblement cancérogène » par l’International Agency for Research on Cancer (IARC), la sécurité de l’aspartame vient d’être réaffirmée par l’OMS le 14 juillet 2023. Le Professeur Jan Tytgat, toxicologue à la KU Leuven, explique comment interpréter le travail de l’IARC et du JECFA.
Les recommandations nutritionnelles européennes pour les personnes diabétiques indiquent qu’il peut être bénéfique de remplacer le sucre par des édulcorants basses calories pour les personnes atteintes de diabète ou qui ont un risque de développer la maladie. Les édulcorants ne constituent donc pas un danger pour ces personnes ! Quels édulcorants faut-il choisir de préférence ? Pour en savoir plus, n’hésitez pas à poursuivre votre lecture.
L’Organisation Mondiale de la Santé a publié son rapport sur les orientations nutritionnelles à adopter à l’égard des édulcorants face au défi de l’obésité. L’instance estime que les édulcorants ne sont pas la solution.
Il existe beaucoup d’informations alarmistes qui évoquent les soi-disant dangers de l’aspartame. Mais en réalité, l’aspartame est l’un des ingrédients les plus étudiés de la chaîne alimentaire, et sa sécurité est bien établie par les autorités compétentes, notamment l’Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) pour l’Europe.
Les édulcorants basses calories comme la stevia, le sucralose et l’aspartame entrent dans la composition de nombreux produits et peuvent également être utilisés pour préparer des plats maison. De nombreuses informations alarmantes circulent toutefois à leur sujet. Savez-vous que tous les édulcorants sont contrôlés et font l’objet d’études avant d’être commercialisés ? Penchons-nous sur ce processus.
Bien qu’utiles pour réduire le sucre, les édulcorants basses calories ne sont pas des nutriments essentiels, raison pour laquelle ils ne figurent pas dans les recommandations nutritionnelles.
Il existe de nombreux mythes sur les édulcorants, corroborés ou non par la science. Qu’en pense Michaël Sels, diététicien et chef du service de diététique de l’hôpital universitaire d’Anvers?
