Ingrédients
- 290 g de farine
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 2 oeufs
- 3 c. à s. de poudre au tagatose
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre et la poudre au tagatose dans le bol d’un robot. Battre une première fois jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. Ajouter les œufs tout en continuant à battre.
Mélanger dans un autre bol la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter ensuite ce mélange petit à petit dans le mixeur. Battre jusqu’à ce que la pâte soit bien compacte et lisse.
Saupoudrer le plan de travail d’un peu de farine et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d’1/2 cm environ. Découper des formes à l’emporte-pièce. Recouvrir un plat allant au four de papier sulfurisé avant d’y déposer les cookies.
Enfourner 10 minutes puis laisser refroidir les cookies pour qu’ils soient bien croquants !