Cela englobe la sécurité d’utilisation des édulcorants basses calories dans les denrées. Il s’agit d’une source indépendante de conseils scientifiques et de communication dans le domaine de la sécurité sanitaire de la chaîne alimentaire. La création de l’EFSA s’inscrit dans le cadre d’un programme global conçu pour améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans l’Union Européenne, garantir un niveau élevé de protection des consommateurs et restaurer et maintenir la confiance vis-à-vis de l’approvisionnement alimentaire de l’UE. Elle travaille en collaboration étroite avec les autorités nationales.
L’EFSA émet des avis et des conseils scientifiques afin d’apporter des bases solides aux politiques et à la législation européennes et d’aider la Commission européenne, le Parlement européen et les États membres de l’UE à arrêter des décisions efficaces et opportunes en matière de gestion des risques.