Légalement, le terme « light » ou « allégé en sucres » (donc en calories pour les boissons sucrées) peut être utilisé à partir du moment où il y a une réduction d’au moins 30 % de la teneur en sucres. Cependant, dans les boisons, les édulcorants basses calories permettent de remplacer jusqu’à la totalité du sucre, ce qui rend la valeur calorique pratiquement nulle.
C’est la raison pour laquelle les boissons light/zéro permettent une réduction calorique plus importante que dans d’autres denrées où le sucre est remplacé par des édulcorants. Dans la réalité, les boissons qui portent la mention « light » ainsi que les versions qui s’appellent « zéro » ne contiennent pas de sucre du tout, et n’apportent pratiquement pas de calories. C’est ce qui explique que le remplacement des boissons sucrées par des boissons light/zéro est une démarche favorable au maintien d’un poids sain. La lecture de l’étiquetage permet aisément de savoir si une boisson light/zéro est bien dépourvue de sucre.