Des experts ont fait le point à l’occasion d’un workshop de la Société Française de Nutrition en partenariat avec l’International Sweeteners Association.
Les 6 vérités sur les édulcorants en un coup d’oel
- Les boissons édulcorées ne modifient pas la faim, l’appétit et la satiété.
- Chez les personnes en excès de poids, les apports énergétiques sont plus faibles et de meilleure qualité nutritionnelle chez les consommateurs d’édulcorants que chez les non-consommateurs. Il ne s’agit pas là d’un effet direct des édulcorants, mais d’un comportement qui s’intègre dans une stratégie de contrôle du poids.
- En comparaison avec les boissons sucrées, les boissons édulcorées à l’aspartame ou au sucralose n’entraînent pas de sécrétion d’insuline.
- La consommation d’une boisson édulcorée à l’aspartame + acésulfame K ou d’eau gazeuse ne modifie pas la sécrétion d’insuline ni la glycémie.
- L’usage des édulcorants n’est pas un facteur de risque de diabète. .
- Chez les sujets obèses et/ou prédiabétiques, remplacer les aliments sucrés pris entre les repas (notamment les boissons) par des édulcorants peut contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie.
Référence : Adapté d’après Morio B, Guy-Grand B. Cah Nutr Diet 2021 ; 56(3) :188-193.