Un reste de brioche que l’on vient griller à la poêle façon « pain perdu » avec par-dessus une boule de sorbet édulcoré à la poire. Sans oublier quelques tranches ou dés de poires revenus dans une poêle pour ajouter un peu plus de texture au plat. Pour la recette classique, 250 g de sucre sont nécessaires; mais dans cette version, Simply Morane utilise un mélange d’édulcorant en poudre et n’en a ajouté que 150 g. Bonne dégustation !
Ingrédients (pour 8 portions):
Brioche
- quelques tranches épaisses de brioche
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 c.à c. d’arôme de vanille
- 1 c.à c. d’édulcorant en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 ou 2 poires
- Quelques amandes effilées (pour la garniture – au choix)
Sorbet
- 6 poires bien froides
- le jus d’un citron jaune
- 150 g d’édulcorant en poudre (ou ce qu’il faut pour remplacer 250 g de sucre)
Préparation
Pour le sorbet :
- Eplucher les poires et mixer le tout dans un blender avec l’édulcorant et le jus de citron
- Mettre en turbine et attendre que le sorbet soit à la bonne texture; placer au congélateur
Pour la brioche façon ‘pain perdu’:
- Mélanger dans un grand bol/assiette creuse les 2 œufs avec le lait, une pincée de sel, la cuillère à café d’édulcorant et l’arôme vanille
- Tremper une tranche de brioche dans le mélange oeufs/lait, faire tremper chaque côté
- Déposer la tranche imbibée dans une poêle chaude et légèrement beurrée et faire cuire 1 ou 2 minutes de chaque côté
- Reproduire la même chose avec toutes les tranches de brioche
- Faire revenir ensuite dans cette poêle des tranches de poires
- Servir la brioche perdue avec les tranches/dés de poires, une boule de sorbet et un peu d’amandes effilées (au choix)
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Valeur calorique (pour 1 portion) = 234 kcal
31 g de sucre en moins (par rapport à la version sucrée)
