Des politiques de santé basées sur la science : 1er forum latino-américain sur les édulcorants

Explication : Tous les édulcorants autorisés doivent passer par la même procédure d’approbation et répondre aux mêmes critères afin de garantir leur sécurité d’emploi, qu’ils soient d’origine naturelle ou non.

Explication : La phénylcétonurie (PCU) est un trouble médical qui se caractérise par l’incapacité à transformer la phénylalanine, un acide aminé présent dans les protéines et qui se retrouve dans de nombreux aliments, ainsi que dans l’aspartame. Les personnes souffrant de PCU doivent observer un régime strict pour exclure au maximum la phénylalanine. Pour cette raison, l’étiquette des produits contenant de l’aspartame doit préciser qu’ils sont une source de phénylalanine.

Explication : Tout à fait exact !

Explication : Les fruits renferment généralement ces trois sucres (fructose, glucose et saccharose), dans des propositions variables.

Explication : La quantité de calories évitée par rapport à 1 canette de cola est de 139 kcal, soit une épargne calorique de 100% ou l'équivalent de 5,8 morceaux de sucre. Il n'y a en effet pas de sucre ni autre nutriment apportant des calories dans un cola Zero.

Explication : Le pouvoir sucrant de l’acésulfame-K est environ 200 fois plus élevé que le sucre, ce qui signifie que les quantités nécessaires pour remplacer le sucre sont 200 fois plus faibles.

Explication : 0,5 g de sucres pour 100 g ou 100 ml est la limite maximale fixée dans la réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles, ce qui est pratiquement nul. Certaines denrées peuvent être sans sucres ajoutés, mais contenir des sucres naturellement présents, venant par exemple des fruits ou du lait.

Explication : Le rapadura ou muscovado est du sucre de canne non raffiné ou sucre de canne complet. Il contient essentiellement du saccharose, qui est le même sucre que celui extrait de la betterave.

Explication : Le règlement européen impose aux producteurs de mentionner, sur les denrées pré-emballées, la teneur en sucres totaux, c’est-à-dire les sucres ajoutés et les sucres naturellement présents.