Des politiques de santé basées sur la science : 1er forum latino-américain sur les édulcorants

Explication : Le rapadura ou muscovado est du sucre de canne non raffiné ou sucre de canne complet. Il contient essentiellement du saccharose, qui est le même sucre que celui extrait de la betterave.

Explication : Les édulcorants bases calories n’ont pas d’effet stimulant sur l’appétit. Mais comme ils ne contiennent que très peu ou pas de calories, ils n’ont pas le même effet rassasiant que les aliments ou boissons contenant du sucre, donc des calories.

Explication : Tout à fait exact !

Explication : Ce sont les mêmes sucres, seule leur origine diffère: les uns sont naturellement présents dans la denrée, les autres y sont ajoutés. Lorsqu’ils sont consommés, ils subissent ensuite les mêmes étapes d’absorption, de digestion et de transformation. Tous les sucres consommés sont finalement transformés en glucose, qui est le seul sucre acheminé aux cellules.

Explication : La plante Stévia (Stevia rebaudiana) dont sont extraits les glycosides de stéviol était utilisée traditionnellement par les indiens du Paraguay et de la région frontalière avec le Brésil il y a 2000 ans.

Explication : Avec ses 16,5 % de sucres, la banane est le fruit le plus sucré. Le raisin n'en contient que 13,3 % et la mangue 12,2 %. Cela dit, la teneur en sucres n’est pas le seul élément à prendre en compte, il faut aussi tenir compte de la taille de la portion pour connaître la quantité totale de sucres d’un fruit.

Explication : Une canette de limonade ou de jus de 33 cl contient environ 35g de sucres, ce qui correspond à un apport calorique de 140 kcal.

Explication : Pour être autorisé, chaque édulcorant basses calories doit répondre aux mêmes critères stricts visant à garantir sa sécurité d’utilisation. Ce n’est pas parce qu’un édulcorant provient d’une plante qui est utilisée depuis des siècles qu’il est plus sûr qu’un autre édulcorant autorisé.

Explication : La consommation des principaux édulcorants basses calories en Belgique a fait l’objet d’une étude par l’Institut Scientifique de Santé Publique en 2011. Elle montre que la consommation est inférieure à la DJA pour tous les édulcorants, et cela même pour les grands consommateurs et les diabétiques.